Die Herkunft Von Lebensmitteln Im Tourismus: Bio- Und Regionale Produkte ALS Erfolgsfaktor F R Leistungstr Ger Im Tourismus Eva-Maria Straub

ISBN: 9783842883086

Published: August 2nd 2012

Paperback

150 pages


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Die Herkunft Von Lebensmitteln Im Tourismus: Bio- Und Regionale Produkte ALS Erfolgsfaktor F R Leistungstr Ger Im Tourismus  by  Eva-Maria Straub

Die Herkunft Von Lebensmitteln Im Tourismus: Bio- Und Regionale Produkte ALS Erfolgsfaktor F R Leistungstr Ger Im Tourismus by Eva-Maria Straub
August 2nd 2012 | Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, talking book, mp3, ZIP | 150 pages | ISBN: 9783842883086 | 5.13 Mb

Bio boomt! Vor allem die H ufung von Lebensmittelskandalen bei konventionellen Lebensmitteln veranlasst immer mehr Verbraucher zum Kauf von Bio-Produkten. Diese sind durch die immer st rker wachsende Nachfrage inzwischen berall erh ltlich, wobei sieMoreBio boomt! Vor allem die H ufung von Lebensmittelskandalen bei konventionellen Lebensmitteln veranlasst immer mehr Verbraucher zum Kauf von Bio-Produkten.

Diese sind durch die immer st rker wachsende Nachfrage inzwischen berall erh ltlich, wobei sie gr tenteils aus dem Ausland importiert werden. Bio-Produkte sind heute im normalen Supermarkt, Discounter oder sogar an besser sortierten Tankstellen zu finden. Dies f hrt jedoch dazu, dass Bio-Produkte immer mehr in Frage gestellt werden. Denn wenn sie wie konventionelle Lebensmittel zusehends h ufiger in Flie bandproduktionen erzeugt werden und nicht mehr aus der Region, sondern aus aller Welt kommen, verliert sich der Nachhaltigkeitsaspekt. In Folge dessen entwickelt sich der neue Trend hin zur Regionalit t und Saisonalit t.

So gibt es seit 2009 die sogenannte Genuss-Region sterreich. Diese informiert sowohl Touristen als auch Konsumenten ber die spezifischen, kulinarischen Angebote der einzelnen Regionen. Neben Destinationen erkennen auch immer mehr Gastronomen und Hoteliers den Trend und bieten den Reisenden h ufiger authentische und kologisch nachhaltige Lebensmittel. Denn besonders im Tourismus und der Regionalentwicklung eignen sich regionale Produkte sehr gut als Attraktor und im Zuge der Globalisierung auch als Differenzierungsmerkmal im Wettbewerb mit anderen Regionen.

Dieses Buch nimmt sich der Thematik der Bio- und regionalen Produkte an. Mit Hilfe einer empirischen Erhebung in Form einer Befragung zeigt es auf, ob und inwiefern die Faktoren Bio, Regionalit t und Nachhaltigkeit sowohl f r Leistungstr ger als auch f r Urlauber und G ste wichtig sind.



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